Nezih Mekanınız Sarayaltı Restaurant & Cafe

Kahramanmaraşlıların yaklaşık bir buçuk yıldır, birbirinden lezzetli yemekleri ile karnını doyurduğu ve hoşça vakit geçirdikleri nezih bir mekanı var. Sarayaltı Restaurant&Cafe.

Sunduğu kaliteli hizmetle kentimizin gözde mekanı haline gelen Sarayaltı Restaurant & Cafe, müşterilerini memnun etme adına hizmette sınır tanımıyor.

Nezih bir mekan, eşsiz lezzetler, güler yüzlü hizmet, günün stresini atmak için akşamları canlı müzik. Üstelik sunulan hizmetler de İSO kalitesiyle. Ve Kahramanmaraş’ta bir ilk! Müşteriye araç hizmeti. 

1920 yılından bu yana gelen dede mesleğini yaşatan, böylesine güzel hizmetlerin mimarı Sarayaltı Restaurant & Cafe Yönetim Kurulu Başkanı Fatih Akçakale ile başarının hikayesini konuştuk.

Sarayaltı isminin özel bir anlamı mutlaka vardır. Neden Sarayaltı?

Fatih Akçakale: Kahramanmaraş’ımızın Sarayaltı mahallesinde 1920 yılından beri hizmet sunan pide–lahmacun fırınımız var. Bende nesilden nesile gelen fırıncılıkta marka olan işletmemizi geliştirip büyüterek, Doğu Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu mutfağını birleştirerek Kahramanmaraşlı hemşehrilerimize ve diğer şehirlerden şehrimize gelecek olan misafirlerimize daha kaliteli ve daha iyi hizmet verebilmek amacıyla Sarayaltı Restorant & Cafe olarak hizmet vermeye başladık.

Kahramanmaraşlının en iyi hizmeti hak ettiğini düşünerek, dede mesleğini geliştirerek ISO kalite belgeleriyle turistik bir mekan oluşturduk.

Kentimizde daha çok pastane kültürü ve cafe kültürü gelişmiş durumda. Restaurantlarda insanlar genelde yemeğini yer yemez kalkar. Ama burada durum farklı.

Fatih Akçakale: Evet. Tespitiniz çok doğru. Ama Sarayaltı Restaurant & Cafe çok farklı bir ortam. Bizim hedefimiz zaten Kahramanmaraşlının ailesiyle gelebileceği, yemeğini yerken bir yandan da hoşça vakit geçirebileceği bir mekan sunmaktı. Burada müşterilerimiz kendilerini evinde gibi hissedebiliyorlar.

Kentimizde geç saatlerde yemek yemek istediğinizde yer bulmak zor. Bizim mekanımızda geç saatlerde bile bu hizmet verilmektedir.

Çok zengin bir yemek menünüz var. En iddialı olduğunuz yemekler hangileri?

Fatih Akçakale: Burada müşterilerimize sunduğumuz her lezzette iddialıyız. Örneğin, pizzayı bir çok yerde yeme imkanı bulabilirsiniz. Ancak bizim pizzamızın farkı, fırın ateşinde pişmesi. Aynı zamanda taş fırında pişen işkembe çorbamızı başka yerde bulamazsınız. Konya tandır kebabını ilimizde başka restaurantlarda da bulabilirsiniz, ama bizdeki tandır kebabının lezzetini müşterilerimizin daha çok beğeneceğine inanıyorum. İskender ve dönerde de yine çok iddialıyız. Yani, bizim müessesemizde alkol dışında her türlü aklınıza gelen fırın yemekleri, balık çeşitlerini bulabilirsiniz. Hepsinde de iddialıyız.

Peki yemeklerinizin bu kadar lezzetli olmasının sırrı nedir?

Fatih Akçakale: Kullanılan malzeme ve usta çok önemli. Dışarıda yemek yerken ne yediğimizi bilmemiz gerek. Kaliteden hijyenden emin olmak gerek. Hiçbir zaman kaliteden ödün vermedik, malzemeden kaçmadık.

Yemeklerimizin güzel olmasının sırrı, kullanılan kaliteli malzeme, Maraş’ımızın meşhur ustalarından Oktay ustanın maharetli elleriyle buluşunca e tabi mükemmel lezzetler ortaya çıkıyor. Bizde bu eşsiz lezzetleri müşterilerimize sunmanın gururunu yaşıyoruz. 

Peki, her şey çok güzel. Önemli bir konuda malum fiyatlar. Sarayaltı Restaurant & Cafe’de ortalama bir kişi ne kadara yemek yiyebilir?

Fatih Akçakale: Bizim restaurantımızda bir kişi sadece 4 TL’ye de karnını doyurabilir, 40-50 TL’ye de doyurabilir. Fiyatlarımız çok cazip, her keseye göre lezzeti bulabilirsiniz.

Fiyat konusu açılmışken bir hizmetimizden bahsetmek istiyorum. Uluslar arası Polis Teşkilatı (İPA) ile anlaşmamız var. Yani tüm emniyet teşkilatı mensuplarımıza %20 indirimiz mevcut. Öğrencilerimize de % 20 indirim uyguluyoruz. Aynı zamanda tüm kamu çalışanlarına yönelik bir kampanya hazırlığı içerisindeyiz. Çalışmalarımız sürüyor, bittiğinde inşallah tüm kamu çalışanlarımıza da %20 indirim uygulamamız olacak.

Pazar günleri insanların kahvaltı keyfi çok önemlidir. Pazar günleri için özel bir kahvaltı menünüz var mı?

Fatih Akçakale: Olmaz mı? Pazar günleri çok özel köy kahvaltısı tarzında serpme kahvaltımız var. Kahvaltımızda, iskender, yaprak döner veya Konya tandır bile bulabilirsiniz. Zengin menümüzle müşterilerimizin hem karnını hem gözünü doyuruyoruz.

Özellikle mangal türü servis yapılan yerlerde koku olmaması imkansız.

İçeriye girdiğimizde hiç yemek kokusu alamadık.

Fatih Akçakale: Sarayaltı Restaurant & Cafe az evvelde bahsettiğim gibi ISO 9001, ISO 14001, ISO 18001, ISO 22001 kalite belgelerimiz var. Sizde gördünüz, burası zaten bacasız fabrika gibi. Karışmış yemek kokuları asla duyamazsınız. Mutfakta yapılan ızgaranın dumanını asla mekanda duyamazsınız. Buna özellikle dikkat ettik.

Özel günlerde kalabalık organizasyonlara hizmetiniz var mı?

Fatih Akçakale: Elbette, bu güne kadar böyle birçok organizasyona ev sahipliği yaptık. Müşterilerimizde son derece memnun kaldılar. Mekanımız 220 kişilik bir kapasiteye sahip. Müşterilerimiz özel günlerinde hiç tereddüt etmeden mekanımızda yaklaşık 220 kişilik misafirlerini gönül rahatlığı ile ağırlayabilirler.

Kahramanmaraş’ta bir ilki daha gerçekleştiriyorsunuz, paket servisinin yanı sıra müşteriye araç hizmeti de sunuyorsunuz. Bundan biraz bahseder misiniz?

Fatih Akçakale: Kentimizde her adrese paket servisimizin olduğu gibi müşterilerimize araç hizmeti de sunuyoruz. Örneğin, bir vatandaşımız Sarayaltı Restaurant % Cafe’ye gelip yemek yemek istiyor, ya da çay - kahve içmek istiyor. Bize alo demesi yeterli kentimizin neresinde olur olsun gidip alıyoruz ve tekrar istediği yere bırakıyoruz. İlkler bizim işimiz.

Fatih Bey bizim merak ettiklerimiz bu kadar, geldik, gördük, karnımızı da doyurduk. Her şey çok güzel, sizi kutluyoruz. Sizin hemşehrilerimize söylemek istediğiniz bir şeyler var mı?

Öncelikle göstermiş olduğunuz ilgiliye ben teşekkür ediyorum. Biz Kahramanmaraşlıya kaliteli bir hizmet sunmak ve Kahramanmaraş ekonomisine katkıda bulunmak için Sarayaltı Restaurant & Cafe’yi açtık. Tüm halkımızı bekliyoruz. 

Ayrıca bu vesile ile yeni yılınızı kutlar, 2012 yılının tüm dünyaya sağlık, mutluluk ve başarı getirmesini dilerim.