Okul Kantinleri Değerlendirildi

Kahramanmaraş İl Milli Eğitim toplantı salonunda gerçekleşen toplantıya Milli Eğitim Müdürü Tahsin Nas, Şube Müdürü Faruk Özger, Sağlık Müdürlüğü Şube müdürleri Hasan Kömekoz, ve Adem Solmaz, kantini bulunan ilköğretim okulların müdürleri ve okul aile birliği yöneticileri katıldı.

Milli Eğitim Bakanlığı, 17 Nisan 2007 tarih ve 33 no'lu genelgesi ile okullarımızdaki kantin denetimleri ve hijyen kuralları konusunda uyarıcı ve dikkat edilecek hususları düzenlemiştir diyen İl Milli Eğitim Müdürü Tahsin Nas yaptığı açış konuşmasında sözlerine şöyle devam etti.

“Bakanlığımıza bağlı örgün ve yaygın eğitim kurumlarında öğrenim gören yaklaşık 18.000.000, ilimizde ise 247 000 öğrenci ve kursiyerin büyük bir kısmı; bilhassa beslenme ile ilgili bazı ihtiyaçlarını, bu okul ve kurumların bünyesinde faaliyet gösteren kantin, kafeterya, büfe, çay ocağı vb. yerlerden karşılamaktadırlar. Bazı bulaşıcı hastalıklar i!e gıda zehirlenmelerinin kaynağını büyük ölçüde, gıda güvenliği kurallarına uyulmadan üretilen, satışa veya tüketime sunulan gıda maddelerinin teşkil ettiği, söz konusu yerlerden bilinçsizce alınan ürünlerin yetersiz ve dengesiz beslenme ile şişmanlığa (obezite) neden olduğu bilinmektedir.

Öğrenci ve kursiyerlerimizin güvenli ve sağlıklı beslenme bilinci kazanmalarına katkı sağlamak, olabilecek gıda zehirlenmeleri, bulaşıcı hastalıklar, yetersiz ve dengesiz beslenmeye bağlı hastalıklar ile şişmanlığı önlemek amacıyla; öğrenci ve kursiyerlerimiz ile çalışanların, gıda güvenliği konusunda bilgilendirilmeleri gerekmektedir. Bakanlığımıza bağlı örgün ve yaygın eğilim kurumlarının (Özel öğretim kurumlan dahil) bünyesinde faaliyet gösteren kantin, kafeterya, büfe, çay ocağı vb. yerlerin aşağıda belirtilen gıda güvenliği ile teknik ve hijyenik şartları taşımalı ve ilgili mevzuatlar hükümleri çerçevesinde denetimleri sağlanmalıdır.

Bizler de Kahramanmaraş il milli eğitim müdürlüğü olarak bu hususlarda dikkat çekmek ve bilgilendirmek üzere Sağlık İl Müdürlüğümüz yetkilileriyle birlikte, bir dizi faaliyet yapacağız.

A- Genel Olarak Dikkat Edilmesi Gereken Bazı Hususlar Şunlardır:

Satışı yapılan gıdaların tüketimi için kantin önünde uygun, hijyenik ve güvenilir bir tüketim alanı olmalıdır.

Sağlık Bakanlığının ilgili mevzuatına göre haşere ve kemirgenlere karşı gerekli önlemler alınmalıdır.

Kullanılan ve satışa sunulan gıda maddelerinin ilgili mevzuat uyarınca Tarım ve Köy İşleri Bakanlığından üretim/ithalat izinleri olmalıdır.

Okul kantinlerinin hijyen denetimi, satın alınan ürünlerin üretim izinlerinin kontrolü ve üretim yerindeki denetimi Tarım ve Köy İşleri Bakanlığımın yetkili kıldığı kurum ve kişilerce yapılmalıdır

Dengesiz beslenmeye ve şişmanlığa (OBEZİTE) sebep olabileceği için, enerjisi yüksek ancak besin değeri düşük olan enerji içecekleri, gazlı, kolalı,, aromalı içecekler ile kızartmalar (patates kızartması gibi) ve cipslerin satışının caydırılması ve Tarım ve Köy İşleri Bakanlığından üretim veya ithalat izni bulunan süt, ayran, yoğurt, meyve suyu, sebze suyu, taze sıkılmış meyve suyu, sebze suyu ve tane ile meyve ve sebze satışının özendirilmesi ile ilgili olarak okul kantin sözleşmesine birer madde eklenecektir.

Kantinlerde hiçbir şekilde yağda kızartma yapılmamalıdır.

Kantinin görünür bir yerinde uygulanan fiyat tarifesi rahatlıkla okunabilecek bir şekilde bulundurulmalıdır.

Çocuklar ve gençler için satışı yasak olan (alkol, tütün ve tütün mamulleri) ürünlerin doğrudan veya dolaylı bir şekilde satılmasının önlenmesi için gerekli tedbirler alınmalıdır.

            B ÇALIŞANLARLA İLGİLİ KURALLAR

Sağlık ve gıda mevzuatı yönünden, çalışanların yerine getirmesi gereken hususlar             ( tüberküloz taraması, portör muayenesi v.b.) ilgili mevzuat hükümleri çerçevesinde aksatılmadan yürütülmelidir.

Çalışanların tırnakları kısa kesilmiş ve temiz olmalı, ellerinde açık yara ve kesik bulunmamalı, eğer var ise su geçirmez bandaj ile iyice kapatılmalı, iş kıyafetleri temiz olmalı, üretim ve servis aşamalarında eldiven, maske ve bone kullanmalı ve bunun gibi kişisel hijyen kurallarına uyması sağlanmalıdır.

            C. DİGER HUSUSLAR

Okulların bünyesinde faaliyet gösteren kantinlerin; gıda denetimi, Tarım İl/İlçe Müdürlükleri tarafından yetkilendirilen kişi ve kurumlarca yapılır, kantinlerin genel denetimi ise okul müdürünün kendisi veya görevlendireceği bir müdür yardımcısı başkanlığında kurulacak bir komisyon tarafından ayda en az bir kez "Okul Kantini Denetim Formun'na uygun olarak denetlenmelidir.

Eğitim müfettişlerimiz de kendi görev alanlarındaki okul veya kurumlarımızda bu denetlemeleri yürütmektedirler.” Dedi.

SAĞLIKSIZ BESLENME VE OBEZİTE

Sağlık Müdürlüğü eğitim şube müdürü Hasan Kömekoz yaptığı konuşmasında yanlış beslenme ve fiziksel aktivite yetersizliği obeziteye neden olmaktadır diyerek kantin denetimlerine ve burada bulunan ürünlerin sağlıklı olması gerektiği vurguladı. Kömekoz daha sonra şunları söyledi.

“Sağlık Bakanlığımız 2010–2014 yıllarını şişmanlıkla mücadele yani Obezite ile mücadele yılı ilan etti. Avrupa ve Amerika’da sıkça görülen Obezite rahatsızlığı artık Ülkemizde de sıkça rastlanmaya başlanmıştır. Erken önlem ve denetim yapamazsak yaygınlaşması daha da artar “ dedi.

 Sağlıklı yiyecekler hakkında bilgiler sunan Sağlık Müdürlüğü şube müdürlerinden Adem Solmaz ise Sağlık Bakanlığınca 1–30 Haziran tarihler arsında 81 ilde Obezite ile ilgili çalışma başlatıldığını, Kahramanmaraş ilinin “Türkiye’de beslenme ve sağlık araştırılması’ konusunda proje ve çalışmaları bulunduğuna dikkati çekti.

MEM-BASIN