Eylül ayında hangi balıklar yenir? İşte sezonun öne çıkan balıkları ve palamut beklentisi

1 Eylül itibarıyla genel av yasağının sona ermesinin ardından tekneler denize açılırken palamut, sardalya, istavrit ve lüfer başta olmak üzere çok sayıda balık yeniden tezgahlardaki yerini aldı.

Balık sezonunun başlamasıyla birlikte tüketicilerin en çok merak ettiği konuların başında ise “Eylül ayında hangi balık yenir?” sorusu geliyor. Sezonun ilk günlerinde özellikle palamut için umut verici gelişmeler yaşanırken, balık çeşitliliğinin de ilerleyen haftalarda artması bekleniyor.

2026-2027 balık sezonu başladı

Gırgır ve trol teknelerini kapsayan genel av yasağının 1 Eylül'de sona ermesiyle balıkçılar yeni sezon için yeniden denize çıktı.

Sezon öncesinde teknelerin bakımını yapan ve ağlarını hazırlayan balıkçılar, yasağın kalkmasıyla birlikte av faaliyetlerine başladı. Denizdeki hareketlilik kısa sürede balık tezgahlarına da yansıdı.

İstanbul başta olmak üzere birçok bölgede palamut, sardalya, istavrit, hamsi ve kofana gibi balıklar tüketicilerin karşısına çıkmaya başladı.

Palamut sezonu için umutlar yüksek

Yeni sezonun en fazla konuşulan balıklarından biri palamut oldu. Sezon öncesinde yapılan değerlendirmelerde palamut avının geçen yıla kıyasla daha hareketli olabileceğine yönelik beklentiler gündeme gelmişti.

SÜRKOOP Yönetim Kurulu Başkanı Ramazan Özkaya da ağustos ayında yaptığı değerlendirmede palamut açısından olumlu işaretlerin bulunduğunu belirtmişti.

Sezonun ilk günlerinde İstanbul'daki balıkçılardan gelen bilgiler de palamut avına ilişkin beklentileri destekledi. Palamutun yanı sıra hamsi ve sardalyanın da ağlara yoğun şekilde takıldığı ifade edildi.

Kofananın yeniden tezgahlarda görülmesi de sezonun dikkat çeken gelişmeleri arasında yer aldı.

Eylül ayında hangi balıklar yenir?

Eylül ayı, balık çeşitliliğinin yeniden artmaya başladığı dönemlerden biri olarak öne çıkıyor. Mevsim koşulları ve bölgesel av durumuna göre değişiklik göstermekle birlikte, eylül ayında pek çok balık türü sofralarda yer bulabiliyor.

Eylül ayında tercih edilebilecek balıklar arasında şunlar bulunuyor:

• Palamut

• Lüfer

• Sardalya

• İstavrit

• İzmarit

• Barbun

• Çipura

• Kırlangıç

• Kolyoz

• Akya

• Tekir

• Kılıç balığı

Eylülde hamsi yenir mi?

Hamsinin av durumu bölgelere göre farklılık gösterebiliyor. Hamsinin asıl sezonunun ilerleyen haftalarda daha belirgin hale gelmesi beklenirken, Marmara ve Ege'de eylül ayının ilk dönemlerinden itibaren avlanabilen hamsi tezgahlarda görülebiliyor.

Bu nedenle hamsi tüketmek isteyenlerin balığın hangi bölgeden geldiğine ve güncel av durumuna dikkat etmesi önem taşıyor.

Eylül balıkları nasıl pişirilir?

Balığın türüne göre en uygun pişirme yöntemi değişiklik gösterebiliyor. Eylül ayında tüketilen balıklar için fırın, ızgara ve buğulama öne çıkan pişirme yöntemleri arasında bulunuyor.

Palamut özellikle fırın ve ızgarada hazırlanabilirken, sardalya ve istavrit farklı tariflerle sofralara taşınabiliyor.

Balığın tazeliği ise pişirme yönteminden önce dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri. Balık satın alınırken gözlerinin parlak, solungaçlarının canlı ve etinin diri olmasına dikkat edilmesi tazelik konusunda fikir verebilir.

Balığın satın alındıktan sonra uygun koşullarda muhafaza edilmesi ve mümkün olduğunca kısa sürede tüketilmesi de önem taşıyor.

Balık fiyatları düşecek mi?

Balık fiyatlarının sezonun ilerleyen döneminde nasıl değişeceği, av miktarıyla yakından ilişkili olacak.

Denizlerde avlanan balık miktarının artması, tezgahlardaki ürün arzını yükselterek bazı türlerde fiyatların gerilemesine neden olabiliyor. Özellikle palamut gibi belirli dönemlerde bol miktarda avlanan balıklarda, arzın artması tüketici fiyatlarına olumlu yansıyabiliyor.

Sektör temsilcileri de sezon öncesinde palamut başta olmak üzere av miktarının yüksek olması halinde tüketicilerin daha uygun fiyatlarla balık satın alabileceğine dikkat çekmişti.

İstanbul'da sezonun başlamasıyla birlikte kofana avındaki artışın bu balığın fiyatlarına da düşüş olarak yansıdığı bildirildi.

Ancak balık fiyatlarını yalnızca av miktarı belirlemiyor. Yakıt maliyetleri, nakliye giderleri, hava koşulları, balığın büyüklüğü ve satış yapılan noktaya göre fiyatlarda önemli farklılıklar oluşabiliyor.

Bu nedenle yeni sezonun fiyat tablosunun, av miktarının ve tezgahlardaki ürün çeşitliliğinin önümüzdeki haftalarda daha net ortaya çıkması bekleniyor.