Meyve ve Sebzeleri Uzun Süre Taze Tutmanın 7 Altın Kuralı: Gıda İsrafına Son Verin!
Yayınlanma:
Mutfaklarda gıda israfını azaltmanın ve yiyeceklerin lezzetini korumanın basit yolları var. İşte meyve ve sebzeleri ilk günkü tazeliğinde saklamanızı sağlayacak, uzmanların önerdiği 7 püf nokta:
17
1. Etilen Gazı Yayanları Ayırın: "Katil Meyveleri" Tanıyın
Bazı meyveler, diğer hassas ürünlerin hızla olgunlaşmasına ve çürümesine neden olan etilen gazı yayar.
- Ayırmanız Gerekenler: Muz, elma, domates, avokado, kivi ve armut gibi etilen gazı yayan ürünleri, buzdolabından uzakta, tezgâh üzerinde hassas sebzelerden ayrı bir yerde saklayın.
- Hassas Olanlar: Havuç, marul, brokoli, salatalık ve yeşil yapraklı sebzeler etilene karşı çok hassastır.
27
2. Yıkamadan ve Dilimlemeden Saklayın
Bozulmanın en büyük tetikleyicisi nem ve havaya temastır.
- Yıkamayın: Meyve ve sebzeleri, tüketmeden hemen önce yıkayın. Önceden yıkamak yüzeylerinde nem bırakarak küf ve bakteri oluşumunu hızlandırır. Eğer yıkamanız gerekiyorsa, kağıt havlu veya sebze kurutucu ile tamamen kuru olduklarından emin olun.
- Doğramayın: Meyve ve sebzeleri bütün halde muhafaza edin. Dilimlemek, havayla temas eden yüzey alanını artırır ve kararma ile bozulmayı hızlandırır.
37
3. Sarma Malzemesini Doğru Seçin: Nefes Alsınlar
Plastik poşetler nemi içeride hapsederek sebzelerin çürümesine yol açar.
- Yeşillikler İçin: Marul, ıspanak, maydanoz gibi lifli yeşillikleri önce nemlerini alması için bir kağıt havluya sarın. Ardından bu kağıt havlulu demeti, ağzı hava alabilen bir kaba (cam saklama kabı gibi) koyarak buzdolabında tutun.
- Kese Kağıdı: Sebzelik çekmecesinde nemi dengelemek için sebzeleri plastik poşet yerine kese kağıdı içinde saklayabilirsiniz.
47
4. Domates ve Soğanı Buzdolabına Koymayın
Her ürünün ideal bir saklama sıcaklığı vardır; soğuk, bazı ürünlerin dokusunu ve tadını bozar.
- Domates: Buzdolabı domatesin tadını ve dokusunu bozar. Sapı yukarı bakacak şekilde, oda sıcaklığında ve direkt güneş ışığından uzakta saklayın.
- Soğan ve Patates: Bunları serin, karanlık ve kuru bir yerde (kiler gibi) ve birbirinden ayrı olarak saklayın. Soğan ve patatesi yan yana koymak ikisinin de hızla filizlenmesine ve bozulmasına neden olur.
57
5. Kök Sebzelerin Yapraklarını Ayırın
Havuç, pancar ve turp gibi kök sebzelerin üzerinde kalan yeşil saplar, sebzenin besin ve su içeriğini çekmeye devam eder.
- Çözüm: Kök sebzelerin saplarını ve yeşil kısımlarını saklamadan önce kesin. Bu, kökün nemini kaybetmesini engeller ve daha uzun süre taze kalmasını sağlar.
67
6. Otlarınızı Çiçek Gibi Saklayın
Narin otlar (fesleğen, maydanoz, kişniş, nane vb.) buzdolabında hızla solar.
- Yöntem: Otların saplarını bir makasla kesin ve bir bardak su dolu kavanozun içine koyun (tıpkı bir demet çiçek gibi). Yaprak kısımlarının üzerine gevşekçe bir buzdolabı poşeti geçirerek buzdolabının rafında saklayın.
77
7. Çilek ve Üzüm İçin Sirkeli Banyo
Üzüm, çilek, böğürtlen gibi salkımlı ve hassas meyveler, üzerlerinde küf oluşumuna neden olan mantarlara eğilimlidir.
- Sirkeli Banyo: 3 ölçü suya 1 ölçü beyaz sirke ekleyerek bir karışım hazırlayın. Meyveleri bu karışımda kısaca (birkaç dakika) bekletin ve hemen ardından bol su ile durulayın.
- Kurulama: Meyveleri tekrar kağıt havlu üzerinde veya temiz bir bezle iyice kurulayın. Sirke, yüzeydeki mantar sporlarını öldürerek küflenmeyi geciktirir ve meyvelerin raf ömrünü uzatır.
İlgili Haberler
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.