Tescilli Adana Kebabı Usta Eğitimi

Adana Ticaret Odası'nın (ATO), Adana Kebabı'nın gelecek kuşaklara aslına uygun olarak taşınabilmesini sağlamak için Türk Patent Enstitüsü'ne tescil ettirmesinin ardından, Türkiye'nin farklı kentlerinden kebap ustalarının eğitimine yönelik olarak başlattığı çalışmalar sürüyor.

Adana Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkanı Ali Gizer, 17-18 Kasım 2011 tarihlerinde Türkiye'nin farklı kentlerinden kebap ustalarına yönelik olarak Adana'da gerçekleştirilecek olan "Tescilli Adana Kebabı Ustalık Eğitimi" konusunda yaptığı açıklamada, Adana Kebabı'nı korumak ve gelecek kuşaklara bozulmadan, aslına uygun olarak aynı damak lezzetinde taşınabilmesini sağlamaya katkıda bulunmayı hedeflediklerini söyledi.

Bunun yolunun kebap ustalarının eğitiminden geçtiğini belirten Gizer, böylelikle Adana Kebabı'nın, yurtiçi ve yurtdışında aynı lezzet ve aynı özellikte tüketiciye sunulmasını sağlayacaklarını kaydetti.

Tescil kararının ilanının üzerinden geçen 5 yıllık süreçte yurtiçinden ve dışından 200'ü aşkın firmanın, tescilli Adana Kebabı Tescil Belgesi ve logosu aldığını vurgulayan Gizer, "Bu firmalara sertifika verilirken tahsil edilen sembolik rakamlar ise şimdi kebap ustalarımızın eğitimine harcanmaktadır. Yapılacak olan eğitimlerde; Adana dışından tescil almış firmaların bir ustasının, tüm masrafları Odamız ve Adana Lokantacılar ve Kebapçılar Odası tarafından karşılanacaktır. Böylelikle Adana Kebabı'ndan elde

edilen gelir doğrudan eğitime katkı olarak kullanılmış olmaktadır. Bu kapsamda geçtiğimiz yıllarda iki kez düzenlenen, Tescilli Adana Kebabı Ustalık Eğitimine şehir dışından tescil alan firmaların ustaları katılım sağlayarak sertifikalarını almış ve Adana Kebabını aslını koruyarak gelecek kuşaklara aktarmada önemli bir girişimde bulunmuşlardır. Geçen yıllarda yapılan eğitimlerin başarıyla sonuçlanmış olması bizleri gururlandırmış ve üçüncü eğitimin düzenlenmesi yolunda moral kazandırmıştır. Bu nedenle

önümüzdeki günlerde düzenlenecek eğitime Odamızdan tescil almış firmalardan tüm Türkiye'deki ustaların davet edilmesi sağlanmıştır" dedi.

ATO Başkanı Gizer, vatandaşların ATO Tescilli Kebap Logosu bulunan lokanta ve kebapçıları tercih etmelerin gerektiğini belirterek, "Çünkü, Adana Kebabı'nın gerçek lezzetine, ancak bu işin eğitimini gören kişiler tarafından belirli kriterlere uyularak yapılan ürünleri tadarak varabilmek mümkündür" diye konuştu.