Kahramanmaraş’ta sezon açıldı, Biberi 25, salçası 300 lira!

Adana’nın tarlalarından gelen kırmızı biberlerle birlikte, şehirde geleneksel salça yapımı da hareketlendi. Pazarlarda başlayan yoğunluk, kış hazırlıklarının vazgeçilmez bir parçası olan ev yapımı salça için adeta seferberliğe dönüştü.

Ev Yapımı Salçaya Yoğun Talep

Bu yıl da fiyatlar, geçtiğimiz yıl olduğu gibi tüketiciyi sevindirdi. Salçalık biberin kilosu 15 ila 25 TL arasında değişirken, hazır salçaların kilosu ise 300 TL’ye kadar ulaşıyor.

Bu büyük fiyat farkı ve katkı maddesi endişesi nedeniyle birçok vatandaş, tercihini kendi salçasını hazırlamaktan yana kullanıyor.

Kahramanmaraşlılar, geleneksel yöntemlerle evlerinin damlarında ya da bahçelerinde salça kaynatmak için pazarlardan çuvallarla biber satın alıyor. Özellikle kadınların oluşturduğu yoğunluk, pazar yerlerine canlılık katarken, hem üretici hem tüketici cephesinde memnuniyet yaşanıyor.

Gelenek Sürüyor, Lezzet Yaşatılıyor

Adana’dan gelen biberlerin özenle seçilip temizlenmesinin ardından, güneş altında günlerce bekletilerek yoğun kıvamlı salçalara dönüştüğü bu süreç, sadece bir kış hazırlığı değil, aynı zamanda kültürel bir mirasın yaşatılması anlamına geliyor. Her yıl olduğu gibi bu yıl da birçok aile, geleneksel yöntemlerden vazgeçmeden salça üretimini sürdürüyor.

Pazarda alışveriş yapan vatandaşlar, ev yapımı salçanın hem ekonomik olduğunu hem de sağlıklı ve katkısız bir alternatif sunduğunu belirtiyor. Özellikle çocuklu aileler, hazır ürünlerin içeriğinden endişe duydukları için kendi elleriyle yaptıkları salçayı tercih ettiklerini ifade ediyor.