Unutulan İkramlarımızdan :Elmalı Şeker

 1 liradan müşteriye satılan şekerlere, ev kadınlarından da merak büyük.

Ev hanımlarının da mutfaklarını süsleyen elma şekeri, büyük küçük her yaştan alıcı buluyor. Artık piyasada eskisi kadar satılmasa da, evlerde hazırlanan elmalı şeker, çocuklar içinde besleyici maddeler içeren gıdalar arasında. Yemeye doyamadığımız ve yiyince de ağzımızın kenarlarına yapışan şekliyle de çocukluğumuzun lezzetleri arasında önemli yer edinen bu ürün şimdilerde satıcılar tarafından 1 liradan müşteri bekliyor. Elma şekeri satan birkaç seyyar satıcı, “artık elmalı şekere, macunda olduğu gibi rağbet yok. Önceden insanlar bayramlarda dahi evlerinde yaparlar ya da hazır alarak misafirlerine ikram ederlerdi. Şimdilerde sadece çocuklar merak ettiği için alıyorlar; fakat lezzetli olduğunu tattıkları zamanlarda ise daha çok yemeye çalışıyorlar. Aileler hazır gıda olduğu için çocuklarına tüketmemeleri gerektiğini söylüyor. Ama bizlerde bunu evlerimizde yapıyoruz ve içerisinde birçok derde deva olan elmalar ve besleyici gıdalar var.” diyerek elmalı şekerin artık unutulduğunu kaydetti.   

Nasıl yapıldığını merak edenler, yemeyi sevip de bir türlü yapamayanlar için işte tarifi:

4 adet kırmızı elma
2 su bardağı toz şeker

Elmaların saplarını kıvırarak koparıp yerlerine çöp şiş veya varsa renkli çubuk batırın. Bir tepsiyi yağlı kâğıt ile kaplayın.

Toz şekeri 1 su bardağı su ile birlikte ufak derin bir tencereye koyun ve şekeri orta ateşte eritin. Erimiş şekeri koyulaşana kadar 10-15 dakika kaynatın. Tencereyi ateşten alın ve şeker kaynarken oluşan kabarcıkların yok olmasını bekleyin.

Elmaları teker teker kaynamış şekere batırın ve şekerin fazlasını tencerenin kenarına sıyırın. Elmaları yağlı kâğıdın üzerine dizip tepsiyle buzdolabına koyun,l0 dakika sonra elma şekerleri hazır. Bugün Gazetesi