Göksun harici, Afşin ve Elbistan'ımızda da meşhur olan bu nefis Fındık Dolmalık Biberi, malesef ününü lokal bir çevre dışında İl genelinde ve hatta bölge illerine tanıtamamızın burukluğunu yaşıyorum.
Kendine has özel bir aroması, orta acılıkta, ince kabuklu, etli, meşhur bu biber sofralık ve turşuluk olarakta tüketilsede, esas taze ve kurutulmuş dolmalık olarak tüketilmektedir. Fındık Dolmalık Biberi'ni daha önce tüketip de tadı damağında kalanlar, kış hazırlığı başladığı sezonda bulabilirse eğer, köyde veya pazarda telaşla aradığı bir biber çeşididir.
Adatepe Baraj suları altında kalan eski Fındık Köyü, gerek yüksek rakım, soğuk suları, gereksede korunaklı vadisi nedeniyle bölgenin çok önemli dolmalık biber üretim merkeziydi. Fındık Köylüsü bu üretim tecrübe ve alışkanlığını, yeni köylerinde uygun yerlerde devam ettirse de üretimin ekseriyeti eski köy arazilerindedir.
İster insan, ister hayvan, isterse de bitkilerde şaşmaz kaide, canlılık üçlü saç ayağı dediğimiz genetik faktör, bakım beslenme ve çevre faktörlerinin etkisi altındadır. Fındık Biberi bu çevrede genetik faktorlerini koruyarak iyi bir bakım ve iklimle zor bulunan o güzel aromasını yarım asırdan fazla koruyarak bu günlere gelmiştir.
Bize düşen bu çeşidin uzmanlarca korunup gelişimini sağlamaktır. Bu hususta ilk çağrım, Sütçü İmam Üniversitesi Ziraat Fakültesi ilgili bölümlerinedir. Allah'ın bölgemize lütfettiği bu nadir ürünü korumak ve köylüyle birlikte üretiminin artırılması için demonstrasyon çalışmalarına başlayıp, gerekirse Vilayet ve Büyükşehir nezninde "Ne yapabiliriz"i raporlamak olmalıdır. Kahramanmaraş İl Tarım Müdürlüğü ile koordineli bir çalışma umuyorumki İlimize bu hususta artı bir değer kazandıracaktır.
Üretimin merkezi olan ve sadece Fındık Köyümüzde yetişen bu nadide dolmalık biber çeşidimiz, adını çevre köylerimiz Çardak, Korkmaz, Kamışcık, Tombak, Ericek'te duyurmamış Göksun, Afşin ve Elbistan'da da biberin aroması nedeniyle elli yıldır aranılan güzide bir ürün olmuştur.
Bu güzel ürün çeşidimiz malesef son yıllarda artan üretim ve pazara ulaştırmada nakliye maliyetleri nedeniyle cazibesini kaybetmekte üretimi gün geçtikçe azalmaktadır. İlgili kurumlardan, destek görmezse bu nadide genetik potansiyelimizi de malesef kaybedeceğiz. Sonradan dizlerimizi "eyvah !" Diyerek dövmeyelim hâ !
Evvel emir yapılacak ilk iş, Ziraat Fakültemiz ve İl Tarım Müdürlüğü'nün koordinesiyle saha çalışmasına başlayarak üretim artışı için öngördükleri raporu Büyükşehir Belediyemiz Tarım Seksiyonunu da dahil ederek üreticiler için teşvik, hibe dahil her türlü kolaylıklar formüle edilerek hayata geçirilmesi gerekmektedir. Elzemdir...
Fındık Köyümüzün kadınları nesilden nesile biber üreticiliğinde önemli bir tecrübeye sahiptir. Bir araya gelerek birlikten kuvvet doğar anlayışıyla kurdukları Adatepe Kadın Girişimcileri Üretim ve İşletme Kooperatifinde başarılarını gösterme çabasındaki bu kadınlarımız devletten ilgi bekliyor.
Hibe ve teşviklerle üretim alanları genişlemiş "Organik Ürün Sertifikası" ve "Coğrafi Ürün Sertifikası" almış Fındık Biberi, yaş olarak veya kurutma tesislerinde kurtulan dolmalık biberler, bırakın İl genelini Türkiye genelinde İnternet satışlarıyla da ün yapacaktır. Gaziantep'de sektör olan kuruluk biber; neden başta Fındık köyümüz olmak üzere Korkmaz, Kamışcık, Çardak, Ericek, Tombak ve Kemalpaşa'mızda sektör olmasın ki ?
Yeter ki, ilgili kurumlar "Bismillah !" Diyerek, sıvazladıkları kollarını Fındık Köylüsüne açsın...
Fındık Köyü Muhtarlığı'da, Adatepe Kadın Girişimcileri Üretim ve İşletme Kooperatifi'de sizleri bekliyor...
Bizden söylemesi...