Zahire geleneğinin sıfır atık anlayışıyla örtüştüğünü ifade eden Erdoğanyılmaz, kadın kooperatifleri ve yerel üreticilerin desteklenmesi çağrısında bulundu.
Tüm Gıda İşletmecileri Derneği (TURGİD) olarak paydaşları arasında yer aldıkları Zahire Festivali hakkında değerlendirmelerde bulunan Kahramanmaraşlı iş insanı Serhan Erdoğanyılmaz, kentin köklü yemek kültürünün ve geleneksel üretim yöntemlerinin gelecek nesillere aktarılmasının önemine dikkat çekti.
Zahire hazırlığının yalnızca kışlık yiyeceklerin hazırlanmasından ibaret olmadığını belirten Erdoğanyılmaz, bu geleneğin paylaşma, dayanışma ve imece kültürünü de yaşattığını vurguladı.
ZAHİRE GELENEĞİ SIFIR ATIK ANLAYIŞINI YAŞATIYOR
Mevsiminde yetişen ürünlerin kurutulması, kaynatılması ve uygun koşullarda saklanarak değerlendirilmesinin geleneksel yaşam kültürünün önemli bir parçası olduğunu ifade eden Erdoğanyılmaz, bu uygulamaların günümüzdeki sıfır atık yaklaşımıyla benzerlik taşıdığını kaydetti.
Ürünlerin israf edilmeden değerlendirilmesinin hem kaynakların korunmasına hem de mutfak kültürünün devamlılığına katkı sunduğunu belirten Erdoğanyılmaz, Zahire Festivali’nin bu değerleri yeniden hatırlatması bakımından önemli bir buluşma olduğunu dile getirdi.
KADIN ÜRETİCİLERİN EMEĞİ EKONOMİYE KAZANDIRILMALI
Kadın kooperatiflerinin, yerel üreticilerin ve girişimci kadınların desteklenmesi gerektiğini vurgulayan Erdoğanyılmaz, kadınların üretimdeki rolünün daha görünür hale gelmesinin önemine işaret etti.
Kadın emeğinin ekonomik değere dönüşmesinin yalnızca aile bütçelerine değil, şehir ekonomisine de katkı sağladığını belirten Erdoğanyılmaz, annelerin ve ninelerin yıllardır sürdürdüğü geleneksel üretim kültürünün korunması gerektiğini ifade etti.
KAHRAMANMARAŞ LEZZETLERİ DAHA GENİŞ KİTLELERE ULAŞACAK
Zahire Festivali gibi organizasyonların Kahramanmaraş’ın yöresel ürünlerini ve mutfak kültürünü daha geniş kitlelere tanıtmak için fırsat oluşturduğunu kaydeden Erdoğanyılmaz, kentin lezzetlerinin yanı sıra bu ürünleri hazırlayan kadınların emek hikâyelerinin de ulusal ölçekte duyurulması için çalışmalarını sürdüreceklerini belirtti.
FESTİVALİN DÜZENLENMESİNDE EMEĞİ GEÇENLERE TEŞEKKÜR
Erdoğanyılmaz, festivale öncülük eden Onikişubat Belediye Başkanı Hanifi Toptaş başta olmak üzere belediye ekiplerine, programa katkı sunan konuklara ve organizasyonda emeği bulunan herkese teşekkür etti.
En büyük teşekkürü üretimi sürdüren, gelenekleri yaşatan ve kentin kültürel mirasına katkıda bulunan kadınlara yönelten Erdoğanyılmaz, açıklamasını şu sözlerle tamamladı: “Zahirenin bereketinde toprağımızın, her bir lezzetin ardında kadınlarımızın emeği var.”